Notre pain au levain naturel
Nous utilisons une souche originelle pour notre levain, qui est un organisme vivant. Nous le rafraîchissons quotidiennement afin d’assurer la fabrication de nos pains de haute qualité chaque jour.
Le secret d’un bon pain bio
Un pétrissage lent et une fermentation prolongée sont essentiels pour réaliser un excellent pain bio.
Les saveurs uniques du pain bio
Le pain au levain bio offre une explosion de saveurs, avec des arômes distincts, des notes boisées, des nuances de noisettes et des croûtes croustillantes. Sa préparation permet de développer des goûts subtils grâce à des farines uniques, ce qui le différencie du pain conventionnel.
Le petit épeautre : un trésor ancien
Notre petit épeautre, également appelé engrain, est une ancienne variété de blé qui a conservé son intégrité au fil des siècles. En raison de sa composition, son gluten est mieux assimilé, ce qui constitue une bonne nouvelle pour les personnes hypersensibles ou intolérantes au gluten.
Les bienfaits du petit épeautre
Consommer notre petit épeautre est plus sain, plus digeste, et il a moins d’impact sur la glycémie. N’hésitez pas à l’ajouter à vos repas et à vos goûters !